Главная / ЗДОРОВЬЕ / Клюква: полезные свойства, применение, противопоказания

Клюква: полезные свойства, применение, противопоказания

Стелющиеся кустарнички растут в Северном полушарии на болотистых участках. Стебли в длину достигают 15-30 см. Диаметр шаровидной красной ягоды – около 16 мм.

При невысокой калорийности (46 ккал) клюква содержит 85 мг калия, почти 5 г пищевых волокон, 0,39 г жира, витамины С (13,3 мг), А (60 МЕ), К (5 мкг), Е (1,2 мг), 6 мг магния, 85 мг калия, 13 мг фосфора, 91 мкг лютеина и зеаксантина.

В плодах светолюбивого растения почти 4 г сахара (глюкозы и фруктозы), много органических кислот и пектинов, мощных фитонутриентов (антоцианы, кверцетин, эпикатехин, флавонолы), бетаина. Среди кислот преобладают лимонная, бензойная, яблочная, хлорогеновая, олеиновая.

Полезные свойства

1) Защищает от цистита.

Это заболевание чаще поражает женский организм из-за расположения уретры (у женщин такой тип инфекций диагностируют в 50 раз чаще).

Клюква нормализует мочеиспускание, снимает воспаление, болевые ощущения. Уничтожает кишечную палочку, не позволяет палочковидным бактериям закрепиться на стенках органов мочевой системы.

Для профилактики необходимо пить в день 50-100 мл чистого сока. При желании его можно подсластить медом или стевией. Аналогичный эффект оказывает и употребление свежей (50 г) или сушеной (20 г) ягоды.

Преимущество клюквы в том, что она не вызывает таких побочных явлений, как применяемые для лечения инфекций антибиотики: проблем с пищеварением, активизации дрожжевых грибов.

2) Уменьшает воспаление.

Воспалительные процессы провоцируют аутоиммунные расстройства, болезни сердца, развитие опухолей. Подобно чернике, смородине, ежевике, клюква полна антиоксидантов, уничтожающих провоспалительные агенты, токсины.

Флавоноиды тормозят развитие возрастных заболеваний, вызванных окислительным стрессом.

Клюква также снижает холестерин, предотвращает нейродегенеративные нарушения, диабет.

3) Обладает противораковыми свойствами.

Ягода эффективна при терапии рака груди, легких, предстательной железы, колоректального рака. Фитонутриенты, имеющиеся в ее составе, замедляют прогрессирование опухолей.

4) Повышает иммунитет.

Содержащиеся в клюкве проантоцианидины повышают иммунную функцию, ускоряют выздоровление при лечении респираторных заболеваний.

Полифенолы оздоравливают кишечную микрофлору, от состояния которой зависит иммунитет.

Клюква препятствует всасыванию токсинов, уничтожает вирусы, поддерживает рост иммуномодулирующих бактерий.

Такие свойства растения обусловлены комбинацией трех антиоксидантов: ресвератрола, пикеатаннола и птеростильбена. Усиливают их свойства марганец и витамин С.

Из-за кулинарной обработки большая часть этих соединений разрушается. Поэтому ягоду предпочтительнее есть в сыром виде.

5) Улучшает пищеварение.

Клюква обладает свойствами антисептика, очищает пищеварительный тракт, активизирует мочеиспускание, останавливает диарею. Проявляет качества пробиотика, поддерживая рост полезных бактерий.

6) Поддерживает сердце.

Клюква дезактивирует фермент, повышающий активность кахектина – воспалительной молекулы, разрушающей сосуды. Провоспалительный цитокин провоцирует также язвенный колит, болезнь Альцгеймера, псориаз, рак. Корректирует такие маркеры кардиориска, как повышенное давление, уровень холестерина.

Причем для сердца более полезна свежая ягода, чем сушеная или ее экстракт.

Кулинарные рецепты

Клюква используется для приготовления кваса, морса, смузи, киселя, сока. Из листьев растения можно заваривать чай.

Фруктовый смузи

Взбить в блендере мякоть крупного апельсина, один банан, 1/3 стакана клюквы и 1/2 стакана клубники или малины. При желании добавить стевию, мед.

Салат из киноа и клюквы

— 200 г киноа;

— пучок зеленого лука;

— 150 г сушеной клюквы;

— оливковое масло (для заправки);

— 150 г сыра фета;

— 50 г измельченного миндаля;

— соль.

Киноа промыть, подсушить. Разогреть сковороду и подрумянить крупу на растительном (при желании – сливочном) масле. Переместить в кастрюлю, залить водой, вскипятить и варить на небольшом огне 15 минут.

Остудить, высыпать в салатницу. Добавить клюкву, миндаль, лук, сыр, присолить, заправить маслом.

Алкогольный коктейль

— по 3/4 ст. сахара и воды;

— 1 ст. клюквы;

— 1 лимон;

— 1 апельсин;

— 150 мл сухого джина – Gordon’s, Beefeater, Bombay Sapphire или Tanqueray;

— 200 мл имбирного эля или пива;

— веточка мяты.

1. Воду вскипятить, растворить в ней сахар.

2. Добавить ягоду, тушить 2-3 минуты, пока кожица начнет лопаться. Снять с огня, остудить.

3. Выдавить сок из лимона и апельсина, добавить вместе с клюквенным сиропом к джину, смешать в шейкере.

4. На дно стакана поместить лед, примерно на четверть налить эль или имбирное пиво.

5. Сверху добавить также примерно 1/4 стакана смеси джина и клюквенного сиропа, украсить мятой.

Меры предосторожности

При приеме антикоагулянтов (варфарина, фениндиона, надропарина, клопидогрела) употребления клюквы нужно избегать, так как ягода усиливает действие препаратов.

В составе ягоды есть оксалаты. Избыток клюквы в рационе чреват образованием почечных камней. Хотя количество производных щавелевой кислоты невелико, клюква повышает концентрацию оксалатов и кальция в моче, она нежелательна при подагре, мочекаменной болезни.

Клюква нежелательна при гастрите, она повышает кислотность. Противопоказана при язвенной болезни.

Аллергические реакции редки, только при индивидуальной непереносимости. Ягоду не рекомендуется употреблять в период лактации и давать детям младше 3 лет.

Нельзя есть клюкву и пить ягодный сок натощак. После употребления продукта рот нужно прополоскать водой, чтобы уберечь зубную эмаль от воздействия кислоты.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика