Главная / ЗДОРОВЬЕ / Фисташки: пищевая ценность и польза

Фисташки: пищевая ценность и польза

Орехи, до недавнего времени демонизированные, считавшиеся жирными и нездоровыми, теперь являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты. Разнообразные свойства фисташек используются в кулинарии и косметологии, приносят пользу человеку, поддерживая здоровье его организма.

Пищевая ценность фисташек и их влияние на здоровье человека

Фисташки являются источником как большого количества растительного белка, так и мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (ЖК), делающих их энергетическую ценность очень высокой.

Продукт содержит около 51% от общего количества липидов в свежем виде и до 49% в сухом веществе. Наибольшую часть фисташек составляют мононенасыщенные ЖК. Это вещество содержит в своем составе примерно на 5% больше, чем липидов, принадлежащих к семейству омега-9. Меньшую часть по сравнению с другими орехами количество в этом продукте занимают вредный для здоровья транс и полезный омега-3, который составляет только 0,27 г в объеме продукта 100 г. Фисташки благодаря среднему содержанию линолевой жирной кислоты оказывает благоприятное влияние на профилактику проблем сердечно-сосудистой системы, дислипидемии и диабета 2 типа.

Фисташки, состоящие в основном из жиров, совсем не содержат холестерина. Для них характерно наибольшее количество растительных фитостеринов, их содержание доходит до 214 мг на 100 г продукта. Они являются компонентами, необходимыми для создания специфических мембран, ответственных за поддержание соответствующей структуры фосфолипидов в клетках этих плодов.

Фисташки также относятся к первым трем орехам, лидирующим по содержанием белка, наряду с арахисом и кешью. Стоит подчеркнуть, что количество этого макроэлемента в орехах столь же высоко или даже выше, чем в продуктах животного происхождения. К сожалению, эти полипептиды не содержат всех экзогенных аминокислот, необходимых для адекватного функционирования человеческого организма, поэтому их биологическая ценность определяется как низкая. Однако эти орехи считаются необходимыми для профилактики и снижения риска развития болезней кровообращения.

Фисташки представляют собой отличный источник пищевых волокон, их содержание достигает 12 г на 100 г продукта. Такое количество позволяет покрывать 5–10% суточной потребности при употреблении в пищу не менее 30 г орехов.

Фисташки также признаны важным источником фолиевой кислоты, магния и меди в рационе. Что касается первого ингредиента, орехи содержат около 51 мкг на 100 г. Фолиевая кислота, также известная как витамин B9, необходима для детоксикации гомоцистеина или аминокислоты с серой. Этот элемент подавляет развитие атеросклероза, который проявляется в случае слишком малого количества B9 в плазме. В случае с магнием и медью фисташки содержат соответственно 121 и 1,3 мг в объеме продукта 100 г. Элементы приводят к снижению риска инсулинорезистентности, гипертонии и аритмии сердца.

Фисташки и другие продукты этого типа также выступают отличным источником антиоксидантных ингредиентов, которые защищают организм человека от неблагоприятных последствий окислительного стресса, таких как изменения и повреждение белковых структур и клеточной ДНК. Эти компоненты важны в профилактике атеросклероза.

В косметологии

Фисташки представляют собой ценный источник витаминов группы В, особенно В6, а также биотина, тиамина, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты. Кроме того, они также содержат много минералов, и, прежде всего, калий, железо, фосфор, медь, магний, марганец и селен. В орехах содержатся ценные антиоксидантные ингредиенты, в том числе большое количество -токоферола, различные витамины Е и каротиноиды. Все это делает фисташки полезными не только для здоровья, но и для красоты.

Женщины давно заметили, что употребление в пищу орехов такого типа помогает сохранить молодой вид. Это все из-за токоферола, который не только обладает антиоксидантными свойствами, но также задерживает процесс старения. Фисташки также являются богатым источником каротиноидов, а также лютеина и зеаксантина. Они положительно действуют не только на орган зрения, но и улучшают тонус кожи, благодаря чему кожа перестает быть бледной или желтоватой.

Кроме того, благодаря содержанию селена потребление этих орехов улучшает состояние волос, укрепляет их и предотвращает выпадение. Продукт рекомендуется в рационе людей с гипотиреозом, когда пациенты особенно жалуются на симптомы, связанные с большой потерей волос на голове. Включение фисташек в меню также оказывает благотворное влияние на ногти, которые перестают крошиться и ломаться. Кроме того, наличие клетчатки улучшает функционирование кишечника, что помогает сбросить лишние килограммы и поддерживать правильную массу тела.

Вред фисташек

Недостатком фисташек является не только то, что они названы одним из очень сильных аллергенов, но и тот факт, что они очень редко встречаются в магазинах в не обработанной заранее форме. К сожалению, в большинстве случаев их можно купить только с добавлением хлорида натрия, что не окажет положительного влияния на здоровье человека и его красоту. Поэтому лучше приобретать орехи без предварительной обработки, в их первоначальном виде.

Фисташки — это важный компонент диеты, содержащий ценные минералы и макроэлементы, необходимые как для физически активных людей, так и для тех, кто не привык много двигаться. Они помогают поддерживать здоровье, положительно влияют на физическую форму, улучшают внешнее состояние человека и работу пищеварительной системы. Кроме того, орехи являются отличным источником большого количества белка и витаминных элементов, что чрезвычайно важно, особенно для вегетарианцев и веганов.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика