Главная / ЗДОРОВЬЕ / Добавка Е под увеличительным стеклом

Добавка Е под увеличительным стеклом

Пищевые добавки всегда вызывают много эмоций! Производители утверждают — все, что они добавляют в пищу при производстве, является необходимым. Однако, диетологи и врачи рекомендуют тщательно выбирать продукты, предпочитая наименее обработанную еду. Ведь, чем больше обработана пища, тем насыщеннее разными добавками.

Ясно одно — продукты занимают в бюджете все большую долю, так лучше потратить деньги на здоровую еду, а не только на такую, которая красиво выглядит. Ведь некоторые вещества добавляются в пищу, чтобы побудить потребителей делать покупки! Поэтому следует иметь базовые знания о пищевых добавках.

Буква «Е» на этикетках, что это?

Не стоит бояться каждого «E» — не все пищевые добавки являются вредной химией! Натуральные помеченные как «E», с указанием химического названия вещества, соответствуют правилам — добавка должна указываться на этикетке. Примеры натуральных добавок в пищу:

Е 300 — витамин C, он добавляется, в частности, для компота из фруктов, используется при производстве джемов, мармелада, фруктовых и овощных консервов, соков и нектаров.

Е 101 — естественный желтоватый краситель, вводится, например, для засахаренных фруктов, кондитерских изделий, ароматизированных безалкогольных напитков, для специй и десертов.

Е 140 — хлорофилл, натуральный зелёные краситель, содержащийся в растениях, полученных, например, из шпината. А также добавленный к овощам в уксусе или рассоле, соусах или ароматизированных и ферментированных молочных напитках.

E 260 — обозначает уксусную кислоту, вполне натуральный консервант. Уксус или молочная кислота, образуется и сама по себе во время консервации.

Кому добавки «Е» способны повредить?

Конечно, аллергики должны с вниманием читать этикетки на продуктах питания. Потому что есть вещества, которые становятся причиной аллергии — вызывают крапивницу, сыпь и другие проявления. Виновниками могут быть и некоторые красители. Добавки, призванные улучшать вкус и аромат продуктов, вызывают проблемы пищеварения, особенно, у людей, страдающих от недугов печени или ЖКТ.

Добавки с символом Е, которые лучше избегать

Красители — придают или улучшают цвет пищи, потому что в процессе производства, например, при нагревании, многие продукты теряют или меняют цвет.

Е102, тартазин — добавляется в напитки, супы, желе, искусственный мёд и горчицу. Может создать трудности с концентрацией внимания.

Е110 — есть в джемах бежевого цвета, оранжевых напитках, супах в порошке, рыбных консервах. Способен вызвать мигрень, диарею, проблемы с желудком.

Е127, эритрозин — встречается в составе консервированных фруктов, пудры, печенья. Может вызвать аллергические реакции, сыпь, боли в животе.

E133 — добавляется к конфетам, мороженому, становится виновником расстройства кишечного тракта.

E142 — часто входит в состав мятных соусов, гороха, желе. Иногда вызывает аллергические реакции.

E160B — присутствует в маргаринах, плавленых сырах. Может привести к раздражительности, аллергии, артериальной гипертензии.

Консерванты и антиоксиданты

Эти добавки продлевают срок годности, защищают продукты от разрушения — то есть, воздействия бактерий и от прогорклости после окисления.

E211, бензоат натрия — добавляют во фруктовые консервы, кетчупы. Компонент может вызвать боли в животе, особенно, у людей с гастритом или язвой.

Е220, диоксид серы — есть в концентратах, сухофруктах. Способен нарушать работу печени.

E221, сульфитом натрия — входит, в частности, в пиво, печенье, мармелад, цукаты, вина. Может вызвать проблемы в работе почек — у лиц с дисфункцией.

E252, нитрат калия — добавляют в твёрдые сыры, колбасы. Провоцирует головную боль, рвоту.

E282, пропионат кальция — присутствует, например, в хлебобулочных изделиях с длинным сроком годности, применяется в кондитерском производстве. Является причиной головной боли, усиления симптомов астмы, раздражения кожи и желудка.

E321 — добавляется в масло, торты, рыбные консервы. Может вызывать сыпь, усталость, агрессивное поведение.

Улучшители вкуса и аромата

Компоненты помогают еде лучше пахнуть и выглядеть более аппетитно. Они усиливают или восстанавливают вкус пищи, если продукт утратил эти свойства в производстве.

E621, глутамат натрия — добавляется в специи для супов, в мясо, готовые супы и соусы, колбасные изделия и копчёности. Иногда вызывает повышенное кровяное давление, потому что содержит много соли, повышает аппетит.

E622, глутамат калия — встречается в блюдах китайской кухни, порошковых супах, чипсах. Бывает причиной тошноты, рвоты, вызывает чувство стеснения в грудной клетке, головные боли.

E951, аспартам — добавляется в сладкие напитки, колбасные изделия и продукты из рыбы. Может привести, при чрезмерном употреблении, к поносу.

E631, динатрий инозат — входит в готовые супы, чипсы. Провоцирует обострения у людей с подагрой, камнями в почках.

E421, маннитол — синтетический подсластитель, добавляемый к низкокалорийным продуктам. Вызывает раздражение желудка и ухудшение работы почек. При избыточном употреблении — влечёт диарею с тошнотой, иногда рвотой.

Продукты, в которые нельзя добавлять E

Натуральный мёд должен быть без добавок, будь то цветочный или полученный из растительного нектара.

Масло, то есть продукт, приготовленный из сливок без примесей растительных жиров, с содержанием молочного жира 80%-90% также не может содержать E.

Молоко не может содержать вкусовых добавок и ароматизаторов. Это правило распространяется и на пастеризованные сливки.

Минеральная вода, а также родниковая и все другие воды в бутылках — должны быть без добавок!

Натуральный кофе не может содержать химию, только растворимый порошок допускается обогащать ароматизаторами.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика